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手料理
- 2013/09/13
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Grissini
レシピ
作り方
- 1
- 10分間 ドライイーストを分量のぬるま湯で活性化させる
- 2
- 粉と塩をボウルに振るいかけ、山のくぼみを作り、イースト液とオリーブオイルを入れ、粘り気のあるひとまとまりになるくらい混ぜる。
- 3
- 分量外の強力粉を振った板の上でさらに弾力が出るまで10分ほどこねる。ここでパルメザンチーズを生地におり込む。
- 4
- 15cm*20cmにめん棒でのばし、ハケで分量外のオリーブオイルをぬってラップをかぶせ1時間寝かせる。
- 5
- 二倍に膨らんだ生地を20等分に切って、それぞれ30cmのスティック状に成形し、分量外のオリーブオイルを軽く塗った天板に並べる。
- 6
- ハケで表面にオリーブオイルを塗りそのまま15分間休ませる。
- 7
- 200℃のオーブンで10-15分間焼き、金網に移して冷ます。
ポイント
グリッシーニはいろんなレシピがあるけど、右のサイトが私的に簡単で美味しく作れたものです。これはそれの略訳です。http://www.thebreadkitchen.com/recipes/grissini-italian-breadsticks-recipe/
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