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手料理
- 2014/09/27
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粿條蒜蓉蝦 蝦（えび）ときしめんのニンニク蒸し;)
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- えびの口、ひげ、足、尻尾の尖っているところをハサミで切り取る。
- 2
- えびは、腹側から身を開く。
半冷凍で行うとミソが出ないで扱いやすい。
- 3
- 調味料のしょう油、水、オイスターソース、酒をオニオンフライ(ごま油と絡めた)に加えて混ぜておく。
- 4
- きしめんを1分位茹でてから耐熱皿に盛る。
- 5
- 4のきしめんに下準備したえびを並べ、合わせタレをえびにかける。
- 6
- 湯気の立った蒸し器に入れ強火で5〜6分蒸す。
- 7
- 蒸し器から取り出し、ねぎ、唐辛子を散らす。
- 8
- 鍋に熱したごま油、サラダ油を上からかけて、香菜を散らす。
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