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手料理
- 2013/03/08
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トリッパのトマト煮
レシピ
作り方
- 1
- トリッパの下処理から
たっぷりの水の鍋に入れて沸騰させます
お湯捨てます
もう一度沸騰
捨てます
三回目に水 トリッパとタマネギ一個適当切りとレモンを入れます
少し長めに沸騰
- 2
- 茹でたトリッパを取り出し冷ましときます
次にトマトソースを作ります
作り方は皆さんレシピがあるでしょうから お好きな作り方で
まずオリーブ油ピュアてニンニクを加熱します
油に香りがついたらタマネギを炒めます
タマネギがお好みまで火が通ったら トマト缶を入れます
塩 砂糖で味付けし お好みでローリエ オレガノなどで香りをつけます
水分を飛ばし酸味が抜けたらおっけー
- 3
- できたトマトソースの中に 食べやすいサイズにカットしたトリッパ ガルバンソーをいれて煮込めば出来上がり
ポイント
処理しないと大変臭いです
もぐもぐ! (42)
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スペイン料理でいうカジョスです
お刺身とか食べれないのになぁ( ﾟωﾟ；)
こんばんは(●´ω｀●)
不思議ですよねー やっぱりトマトが決め手なんですかね( ´艸｀)