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手料理
  • 2014/10/25
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蒲燒鯛魚片

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
冷凍鯛魚片
ㄧ包
味碄 醬油
各兩大匙
芝麻
少許
白胡椒粉
0.5大匙
芝麻香油
ㄧ大匙
蛋液
少許,可省略
作り方
1
鯛魚片斜切成厚片
2
除了芝麻以外的佐料都放入魚片中拌勻,
蓋上蓋子進冰箱冷藏醃漬至少兩小時
3
將魚片裹上薄薄蛋液,為了煎時比較不會碎裂(此步驟可略)
4
鍋中放入一匙植物油,潤鍋,中火,放入魚片後蓋鍋蓋悶煎至表面變偏白色。
5
開蓋,輕輕翻面,煎至兩面金黃,火力中小火即可。
6
起鍋,趁熱灑白芝麻即可完成
ポイント

翻面時可以湯匙輔助較不易碎裂

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