山菜と春野菜の天ぷら

ウド、アスパラ、新玉ねぎ＆小女子＆チーズのかき揚げ。
かき揚げの衣の濃度､毎回やっても最初から成功しない。薄めの衣にしようと濃度不足なのかベチャッとするし、濃度を濃くすると衣がたくさん絡むから厚めの衣になる。
薄めの衣でサクサクさせる方法、アドバイスがあればぜひ教えていただきたいです。