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手料理
- 2016/04/30
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黒豆×豆腐ムース風チョコマフィン&ココナッツバナナアイスと豆腐チョコクリーム
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 黒豆煮の黒豆は、水気を切ってフープロでペーストにする。
ココナッツオイルは、溶かしておく。
木綿豆腐は、固く水切り。
- 2
- ①にリンゴ酢以外の他の材料も入れフープロなどで混ぜる。
最後にリンゴ酢を回しかけ混ぜ合わす。
- 3
- 好きな型に入れ、180℃のオーブンで20分くらい焼く。
- 4
- ココナッツミルクの分離した白いクリーム部分とアガベシロップ、バナナ、溶かしたココナッツオイル、バニラエキストラクト、塩をブレンザーにかけたら、ジップロックに入れ、冷凍室で2時間くらいフローズンにする。(途中時々袋ごとほぐす。)
- 5
- 固く水切りした木綿豆腐に溶かしたココナッツオイル、アガベ、バニラエキストラクト、塩をブレンザーにかけてクリームにしたら、冷蔵庫で冷やす。
絞り袋に入れてトッピングに。
ポイント
フワフワ感を楽しむために焼きすぎ注意です。
黒豆煮か甘い場合は、砂糖は減らしてください。
トッピングやチョコ、ナッツなどアレンジも♪
アイスやクリームのアガベシロップは、メイプルシロップやその他シロップで代用可能。
甘さ控えめなので、お好みで増やしても。
もぐもぐ! (39)
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熱々マフィンにアイスのトッピングも同じくいけますが、今回は、冷やしたマフィンでちょっとしっとり食感でした♪