ゴーヤーとちくわの炒め物

塩だけでなく砂糖 加えて揉むことで、ゴーヤーの苦味が取れるので、ワタは少しついていてもOK。
ゴーヤーらしい味になります。
しっかりワタを取り、よく揉むと、苦味を全く消すこともできます。
茹で時間は長くすると歯ごたえがなくなるので注意。