出雲牛フィレステーキのペリグーソース

お肉はゆっくりと焼かれた感じのホロホロ感で、マディラワインのペリグーソースがとても美味しい。

マディラ島のとある川の上流の氾濫によりトリュフがたくさん流れ着くという葡萄畑のワインだそうです🍷🍇🍄

コクと旨味はしっかりと有りながら
サラリとして牛の脂と程よいバランスでした。
グラスワインもお料理に合わせてご馳走してくださいました。