「ビバーチェな逗子だから」⑨ 鯛のアクアパッツァ

中川シェフによるアクアパッツァ。
煮崩れしない方法。
味の調節。
味見を2回×12人？（笑）
味が変化していく様子をさせてもらいました。

逗子の漁港で買ってきたお魚が、
30分もしないうちに仕上がりました。
スープは、みんながパンでお皿を洗ったほどにぬぐいましたよ…（笑）

ありがとうございます✨
逗子はお魚安いです〜