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手料理
- 2023/12/23
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イワシのマリネ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 0
- イワシの頭を取り、内臓を取り出し、お腹きら親指で背骨に沿って開き、綺麗に洗い、ペーパータオルで拭き取っておく。
- 1
- ●をボウルに入れ、合わせておく
- 2
- 野菜は千切りにし、２へ入れ、よくかき混ぜる。
- 3
- １に薄力粉を振り、オリーブオイル(分量外)を多めに入れたフライパンで、175℃くらいになったら、揚げ焼きにする。骨もカリッとするように。
- 4
- ４が熱いうちに、３へ入れ、優しくかき混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で２時間弱入れ、味を染み込ませる。
- 5
- 器に盛って、完成(*^-^)
ポイント
イワシの生臭さが出ないように、キッチンペーパーで、しっかり拭き取ること。
大きめなイワシだったら、中骨を取るといいでしょう。
酸味と甘味が交錯し、晩酌にもピッタリの一品です。
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イワシは小ぶりでしたが、新鮮で、美味しかったですよ(*^-^)
#イワシ #マリネ #小イワシ#お刺身/マリネ
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