低糖質

今晩は赤エビのチーズ焼きと野菜のグリル。
一緒に合わせたカジキマグロはカレー味。


赤エビは足をハサミで綺麗に切り、背中開きにして背ワタを取り、身を開きます。
そこに入れたのは溶かしバター10g＋パン粉10g/糖質8g＋マヨネーズ＋少しのクレージーソルトを合わせたもの。
最後にとろけるチーズを乗せました。
野田琺瑯S型に4本入れて180度に予熱したオーブンで15分焼きました。

野菜のグリルは赤と黄色のパプリカ、蕾菜、さつま芋。
これも野田琺瑯S型に入れて上から軽く塩をふり、サラダ油をかけてオーブンに入れてしまいます。
野菜の方がエビが出来上がってからさらに3分グリルにして焼き上げました。

豚肉のソテーは、1週間塩をふり冷蔵庫で熟成させた豚肩ブロック。
スキレットにラードを入れて焼いたんです。
お肉は柔らかくなってたけど、もっと洗って水抜きしても良かったな。
1週間熟成だと、結構塩っぱいです。
下はサニーレタス。
上に乗せたのは蒸したカリフラワー＋生クリームで作ったマッシュポテトもどき。
ブレンダーで作るんですが、マッシュポテトの味にすごく似てます。

スープはマッシュルームのスープ。
玉葱50g/糖質4g＋マッシュルーム100gをバターソテーし、それを牛乳と一緒にブレンダーにかけ、片手鍋に入れます。
調味料は顆粒コンソメとシェリー酒だけ。

今日の1人分の糖質量は6gくらい。