太刀魚と大根のみぞれ和え

【太刀魚と大根のみぞれ和え　茄子の揚げ煮】
太刀魚初挑戦！
私がお料理を習うときはそのジャンルの先生はお一人！と決めています。
和食は＃恵比寿「京しずく」敬一岡田先生！
学ぶのはレシピだけでなく、こだわりやおもてなしの心をどうやって技術に取り入れておられるのか。そこは常に食べる方への気配りと優しさでした。
その丁寧さは必ず深い味に繋がります。
何年か復習していると
「あ！先生ならきっとこうされるだろうな…。こんなことしたら笑われるなぁ…。」とか。少しだけ想像できるようになり、1mmだけでも真似できたら、おうちご飯としては◎だし、家族も大喜び！！！
…でもなにか足りない！！😭😭

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