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- 2022/12/22
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ローストビーフ MC グレイビーソースで
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味付けし、糸で巻いて真空パックし、今回は65℃で1時間のタイマーをセット。（前回は500gほどの塊肉を75℃設定で、タイマー1時間、朝まで放置。→10℃高く、長時間保温した為、火が通り過ぎていた）
朝まで放置したので、1時間半以上は55℃以上を保っていたのではないかと…
今回はいい感じの仕上がり、お肉もじっくり低温調理したので、柔らかしっとり！
今回もユウキさんのグレービーソースでいただきます😄
#ローストビーフ #MC ブラウングレービーミックス