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手料理
- 2018/01/20
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レーズンシュクレ〜ツォップ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 生地づくり→一次発酵→分割→ベンチ→成形→二次発酵
- 1
- オーブンを200℃に予熱→表面にグラニュー糖をかけて
15分ほど焼成
- 2
- 焼き上がったら、シリコンのハケで表面に生クリームを塗る。※アツアツのうちにやって下さい！
ポイント
水分59%で、計算してます。タンパク質の多い外国産などの小麦の場合、水分を増やして下さい。
好きな成形で。
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バターなしで、生クリーム配合です。
カットして食べましたが、グラニュー糖をかけて焼成しているので、ベトベトになります😅
#レーズン #マーマレード #ツォップ #国産小麦