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手料理
- 2013/03/25
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ゴボウのポタージュ☆排毒・血液浄化・整腸作用☆ゴボウは薬効のあるハーブです(^_−)−☆🌿
レシピ
作り方
- 1
- ゴボウ、玉ねぎをうす切りにして、バターでよく炒める。
- 2
- じゃがいものうす切りとブイヨンを加えて、20分位煮込む。
水分が少なめなので、フタがぴったり閉まる少し厚手の鍋で、蒸し煮する感じで煮るといいです。
- 3
- 柔らかくなったらフードプロセッサーかミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に戻す。
- 4
- 牛乳、生クリーム、塩コショウで味を整える。
あればセロリをピーラーで薄く切って素揚げしたものを添える。
ポイント
ゴボウは味が薄いので、チキンブイヨンなどを加えると、ゴボウの味が引き立ってきます。
コンソメに塩気があるので、塩は味をみてから足して下さい。
☆ガラス製のミキサーは熱いまま入れると割れることがあるので、冷ましてから入れて下さい。
もぐもぐ! (20)
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排毒、血液浄化作用があるので、腫れ物や皮膚病、リウマチや痛風、糖尿病の予防にも用いられます。
☆日本でもゴボウ茶として売られています。