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手料理
- 2012/12/09
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お野菜たっぷり餃子
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- キャベツの芯をとり、荒めに千切りしてから横にざくざくと4.5回の粗みじん切り。
ボウルにいれて、塩をふって混ぜて少しおきます。
- 2
- ニラとネギをみじん切りにします。
出来上がったら一旦まな板においといて。
キャベツを布巾で絞ります。
この時に固く絞りすぎないこと。
絞りすぎると餃子のお肉がお団子みたいになってしまいます。
緩めに絞ってふわふわ餃子にしますよ。
- 3
- 絞ったらキャベツをボウルに戻し、ニラとネギ、ひき肉、おろし生姜、ニンニク、※調味料全て混ぜ合わせます。
あんまり混ぜすぎないでね！
大体混ざったらストップ！
混ぜるのは必要最低限で！
混ぜすぎると手の熱で油が溶けてしまい、ジューシーさがなくなります！
- 4
- 出来上がったら、皮で包みます。
包んだら焼きます。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひきます。
熱してる間に、計量カップに片栗粉小さじ2と300ccのお水をいれて混ぜておきます。
- 5
- 餃子を熱したフライパンにいれて2分程したら先ほどの片栗粉入りのお水を餃子の2/3までひたるくらいいれます。
水分飛ぶまで中火で加熱して下さい。
水分飛んだら羽もできて美味しい餃子の出来上がりです💗
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しゅう焼いてない写真でごめんなさい、また作った時に完成写真載せます。
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