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手料理
- 2016/05/06
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圧力鍋で作った、ホタルイカのトマトソース煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ニンニクは皮をむいて芯を取り除いてみじん切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて弱火にし、香りが出てきたらホタルイカを入れて軽く頭の部分を潰しながら炒める。
- 2
- 酒、トマトピューレを入れて軽く混ぜて蓋をする。
蓋をしたら火を強火にし、圧がかかり出したら火を弱火にし1分加圧する。
1分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
- 3
- 完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、味を見て塩、砂糖、うす口醤油を入れて弱火にし5分程煮込んで出来上がり。
ポイント
ホタルイカは目や口、軟骨を取り除かないと口にさわりますが、今回は圧力鍋でさっと煮込んでいるので、下処理をしなくても美味しくいただけます。
ガーリックトーストを添えましたが、パスタをからめても美味しいです。
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ホタルイカの旨味がたっぷり出たトマトソースです。