ホタルイカは目や口、軟骨を取り除かないと口にさわりますが、今回は圧力鍋でさっと煮込んでいるので、下処理をしなくても美味しくいただけます。ガーリックトーストを添えましたが、パスタをからめても美味しいです。
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ホタルイカの旨味がたっぷり出たトマトソースです。