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手料理
- 2013/02/01
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鶏手羽元と大根の味噌煮
レシピ
作り方
- 1
- 手羽元を軽く水洗いし、圧力鍋へ入れる。ひたひたの水、酒と生姜を入れ10分圧をかける。
- 2
- その間、大根の下ゆで。大根を10センチ程度の輪切りにし皮をむき、さらに四等分。
大根を鍋に入れ、ひたひたの水投入。約10分煮る
- 3
- 大根が煮上がったらザルにあげる。大根の鍋はそのまま使う。
圧力鍋のピンがさがったら煮汁のみ鍋に移す。手羽元はお皿にとっておく。
- 4
- ザルにあげた大根も煮汁の入った鍋に戻す。
ここに砂糖、味噌、醤油を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。
- 5
- 大根かわ柔らかくなったら、手羽元を入れ、10分ほど煮て完成。
- 6
- 好みで七味唐辛子をふってください。
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