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手料理
- 2016/06/08
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シャモの味噌すき鍋…的なもの(笑)
レシピ
作り方
- 0
- 当選したシャモの半分弱をつかい、
時代劇的なしゃもの味噌すき鍋にしてみました。
実は冷凍の肉をほぼ使わないので届いた時、引きぎみにそのまんま冷凍保存。で、冷蔵庫で自然解凍し、勇気を出し調理(笑)
- 1
- 石焼きのプレートを油でふき熱々にしたら弱火にし、野菜を並べ、日本酒で洗ったしゃもも並べ、砂糖をふりかける。そして甘口醤油、酒、味醂、生姜、味噌をざっくりあわせたものの味噌部分をしゃもにのせ、残りを全体にざーーっとかける。いい感じに火が入ったら溶き卵で食べる♪
タレ…目分量ですが、最初の砂糖が大匙１なら、酒と味醂が大匙1で甘口醤油大匙１半程度、生姜チューブなら２㎝強、減塩の麦味噌大匙３。
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- 冷凍だったし、もっとシャモが硬いかと思ってたら柔らかくドびっくりーっ、先入観ダメだねーっ、当選ありがとうございました(*^^*)
- 3
- 野菜は今回ゴボウ必須で、玉葱、白葱、椎茸、絹さや。
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