𓆘播磨灘牡蠣のリゾット

蒸し牡蠣を作った時に
出た蒸し汁を濾して🦪

昨晩、夫といただきました✨
#牡蠣のリゾット

残しておいた牡蠣を
更にバターで炒め
料理酒を入れフランベ🔥

旨味を更に抽出し、蒸し汁にプラス😉

バターで新玉ねぎとセロリ、
ニンニクの
粗みじん切りを炒め
米を洗わず1合分。

風味付けのセロリの葉も入れ

美味しいスープに、
水を足し400ccに。

蒸し汁も濾して
余すところ無く使う
#もったいないレシピ

ご飯に使ったのは、
#新之助

初めて食べたけど、甘味があって
美味しいなぁ🌾

アルデンテに仕上げて、
セロリの葉はお好みで取り出し。

足らない旨味は
液体昆布出汁で✨


𓄾薬膳メモ
牡蠣→ 顔色が蒼白、唇、爪の色が白、めまい、心悸、不眠、肢体のしびれ、微熱、ほてり、生理不順などに 。精神を安定させる。 不眠、目眩、慢性疲労、精神不安、貧血

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