ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน ブタ軟骨のイサーン風スープ タイ東北地方(イサーン)で、汁物と言えばこれ。軟骨はコリっとした食感がいいですね。トムヤムに似ていますが、ココナッツミルクが入ることはなく、どっちかと言えば酸味が控えめで薬味が多めです。軟骨じゃなくて、クルアンナイムー(豚モツ)にしてもイケます。