チキンとキノコのフリカッセ〜チキンライスとハッセルバックポテトを添えて〜

先日予約いただき、あとカフェランチでお出しした『チキンとキノコのフリカッセ〜チキンライスとハッセルバックポテトを添えて〜』 エリンギとキノコをたっぷり使って、一晩スパイスに漬け込んだ鳥もも肉をソテーして、チキンスープとバター、生クリームのソースでお出ししました。

ご飯はチキンスープで炊き込み、ジャガイモは、ハーブソルトとオリーブオイルをたっぷり使ってオーブンでこんがりと。

前菜にはカブと玉ねぎのポタージュ、副菜には、キャロットラペとカブ菜のサラダを(๑′ᴗ‵๑)

ランチワインは、伊予柑をワイングラスにフリーズさせたものを入れ、赤ワインを注いできりりと冷えたサングリアにしてみました•̀.̫