いちご酵母ストレートのバゲット、断面

バゲット焼いたら、定番の断面チェック。
確実に焼けるようになるまでは、続くんだろうなぁ😅

自家製酵母だと、クープも気泡も安定するような？気がします。分割無しで、一本で作った事も、間違いなく気泡に影響してると思われます。

バゲットって、シンプルなのに難しいけれど
作ってて、ワクワクします😁


#バゲット　 #フランスパン　#ハードパン　#クープ　#自家製酵母　#天然酵母　#苺酵母　#国産小麦

きゃー😆💕
ステキです❣️

これだけ綺麗にクープが開いていたので、気泡もすごいんだろうなぁ〜って思っていました😊

憧れちゃうなぁ〜😙✨

Mikiさ〜ん、こちらにもコメントありがとうございます😊🎵
気泡、なんとか残ってくれて良かったです。
分割なしで、ハードルを下げて作ってみました。
いつもは、分割の時点で気泡が消滅しているんじゃないかな…と感じました。
気泡膜が、少しでも出来ると嬉しいですね😊

コメントありがとうございます✨