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手料理
- 2015/05/05
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肉豆腐
レシピ
作り方
- 1
- ◼︎ 調理のポイント
・糸こんにゃく、角麩を下茹でする。
・牛肉も霜降る。が、70度ぐらいで薄いピンクになる程度です。また、氷水に落とさないように常温で十分です。
・八方出しに砂糖を加えた常温の煮汁に具材を入れてK.ペーパーの落し蓋をしてじっくり(豆腐の面が膨らむまで)煮こみ、冷める間に煮含ませる。
・食べる直前に温め直し、おいしい肉豆腐の完成です。
もぐもぐ! (140)
リスナップ (15)
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煮詰まった残り汁には水分の多い葉物野菜を足して、すき煮に。。ご飯のおかずにもなりますし、うどん入れても。。すべては煮汁次第ですね。
1人で食べるの〜👀⁉️
お手伝いしましょうか？（≧∇≦）笑
1人で食べ続けますよ。😅
お手伝い、お願いします。