庖丁の守と切り口ランチ　　　　　　　　　　鱧の南蛮漬け、紅イカと蛸と旬魚のお造り、蕎麦巻き、鯖寿司、鱧苔清水、フルーツトマト

「ランチ & １day講座」於: a la main
『庖丁の守と切り口ランチ』
庖丁コーディネーターの廣瀬さんをお招きしてのコラボイベント。３日連続の講座でしたが、皆さまにご満足していただき、無事に終了することが出来ました。

まず廣瀬さんが家庭での庖丁との向き合い方を、実演しながら分かりやすくお話くださり、皆さまご納得。
実習では、3日間共に彼方此方から「わぁ！」「凄い！」「よく切れて気持ちいい！」「庖丁の切れ味で味が全然違う！」と歓声が上がました。
切り口の美しさ、切りやすさ、味の違いなど、いろいろとご実感頂け、準備の苦労も吹き飛ぶお声に、心から企画して良かったと思いました。
もう、庖丁研ぎも隠し庖丁もお手のものですね。

参加の皆さま、庖丁コーディネーター廣瀬さま、会場のa la mainオーナーさまのご協力の賜物でした。心より御礼申し上げます。

◆プログラム
☆座学：家庭でできる庖丁との向き合い方
☆実習：庖丁切り口＆盛付け実習　
☆試食：切り口を味わう季節の京料理
　－ 献立 －　
　　鱧の南蛮漬け、紅イカと蛸と旬魚のお造り
　　蕎麦巻き、鯖寿司、鱧苔清水、フルーツトマト
☆サロン茶会

皆さまのお帰りの際の満面の笑みが忘れられません。

#和食 #お弁当 #京料理 #鱧 #鯖寿司 #蕎麦巻き #南蛮漬け