らっきょう漬

塩だけで乳酸発酵→塩抜き→漬け直すパターンだったのを、今年はダイレクトなやつにトライ。
塩水(+氷砂糖)ブッコミからの乳酸発酵。
確かに速い。炭酸飲料みたいに(以上に)どんどこ発酵、毎日2回くらいガス抜かないと危険、、、
そして臭いwしかし臭いwガス抜きする度めちゃくちゃ臭いw

味は、…甘い。＿|￣|○ まぁ美味しいですけどね。
やはり、、、「塩だけで乳酸発酵」に軍配が上がりました🏅

わ、わっ、すっごく途中経過似てる😁
初めての乳酸発酵だから恐る恐る蓋を開けたら…ボフッ💨とか言って焦ってよ…笑
そろそろ味見してみようかな？😆

くっさいよねー(笑)
5月1日(令和の初日！w)に漬けて、ひと月くらいで食べれる感じにはなったよ。
泡が出なくなって沈んで、飴色っぽくなったら食べ頃かな。それでもボフッてなるけど💦
もう美味しく頂いてるよー☺️👍🏼✨