『伝統農法のうどを使ったうどの醤油漬け』【公式】料理研究家　指宿さゆり

I feel the four seasons that seem like Japan.

『伝統農法で育ったうどで醤油漬け』

甘味も加えて煮切り酒などで
調合したものに生のうどをアク抜きして漬け込みました。

なのでうどの風味がしっかりといかされています。

うどはほろっとした苦味が美味しく食感は梨のようで
柔らかな甘みを感じます。

それも伝統農法で育ったからか
ちゃんとうどの風味が感じられる。

このお料理には日本のお酒がぴったり。

春を満喫できる
春の食材はとても魅力があります。



料理研究家　指宿さゆり

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