パーティ向きなブイヤベース #シェフごはん

本来ブイヤベースは魚のぶつ切りを使用しますが、食べやすいようにアラ（骨・頭）と身を分けて調理します。\nペルノ（リキュール）を使うことで、一気に本場のブイヤベースの香りになります。