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- 2014/07/09
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筑前煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉は3cm・こんにゃくはちぎり、塩で揉み込んで水洗いし、さやはヘタを取り、蓮根は皮を剥き、乱切りにして水にさらし、人参も乱切りにする。
- 2
- 鍋にごま油と鶏肉を入れ、よくかき混ぜてから火にかけ、肉の色がかわったら、人参・ごぼう・蓮根・こんにゃくを加えて炒めたら、水400ccを加え、煮立ったらアクを取る。
- 3
- 調味料を加え、落し蓋をして15分煮る。
- 4
- 落し蓋を取り、さやを加え、強火にし、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
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