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手料理
- 2013/03/05
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新牛蒡のポタージュ♪
レシピ
作り方
- 1
- ジャガイモ、新牛蒡をなるべく薄切り。
新牛蒡は切ってから、さらっとだけ水に通す。
水を切って、バターで炒める。
- 2
- 炒めたら水とコンソメを加えて、ジャガイモの角が溶けるほど煮込んだら、ブレンダーでグリグリブーン。
具材がトロトロになったら、牛乳を加えて温める。
塩コショウで調味して完了！
ポイント
新牛蒡の香りが大切なので、皮削がず、水さらしせず、裏ごしせず！
煮込んでブレンダーするだけですが、充分なめらかになりま～す！
ふつうのヒネモノ牛蒡だと、皮は削がないといけないかな？
みんなの投稿 (1)
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reico.t牛蒡の香りを生かすため、皮を削がないで済む新牛蒡を使用しました。
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