炊き込みごはん

ごぼうのささがき
ごぼうの先に何本か縦に包丁目を入れて、その部分を斜めに薄く削いでいく。ちょうど鉛筆を削るときの要領。包丁目がなくなったら、また切り込みを入れて続ける。終わったらザッと洗いざるに上げる。