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手料理
- 2013/11/10
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ひじきの煮物
レシピ
作り方
- 1
- ひじきはざっと洗ったあと、4〜5倍くらいの水につけて10〜30分おいてもどす。ざるに上げる。
- 2
- 湯をたっぷり沸かし、①のひじきを入れて強火にし、再び沸いてきたら、すぐざるに上げる。
- 3
- にんじんは、薄い輪切りにしてから細切りにする。油揚げは水で洗ってキュッと絞り、縦半分に切って、細切りにする。
- 4
- だし汁に調味料を入れ、火にかける。醤油と砂糖は控えめにいれる。フツフツしてきたら、にんじんと油揚げを入れ、再び沸いてきたらひじきを加える。蓋をして、中火で10分ほど煮る。
- 5
- 仕上がりぎわに味をみて、砂糖と醤油で味をととのえる。
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