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手料理
- 2018/06/10
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プチWチョコフランス
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 捏ねは5分程度でまとめ、1次発酵(1回目)
⚠︎生地は滑らかな状態でなくてよい。
- 2
- 2〜2.5倍程度に膨れたらパンチして、1次発酵(2回目)
- 3
- 10分割してベンチ15分
- 4
- 2次発酵 30℃ 20分
- 5
- 粉をふり、クープを一本入れオイルを垂らす。
- 6
- 300℃余熱 210℃15分焼成
ポイント
ベタつく場合は打ち粉を使う。
余熱温度が高く余熱完了までに時間がかかるので、2次発酵は少し早めに切り上げておくと過発酵になりにくい。
もぐもぐ! (55)
リスナップ (10)
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美味しそうな🍞がいっぱい💖
アタシも🍞作り大好きです❤️
仲良くしてね☺️
きみちさんのキッチンもとっても美味しそうで..♡
一緒にパン作り楽しみましょうね🔅