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手料理
- 2024/08/28
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すき焼きパスタ
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐ソース
豆腐はキッチンペーパーなどで、水気をとる。
焼く。ちゃんと焼き目を付ける。
粗熱を取り、ハンドブレンダーで混ぜ合わせる。
しいたけ出汁、昆布の白出汁と合わせる。
とろみが付く程度。じゃばじゃばNG。
牛脂で熱したフライパンでネギを焼き、上げる。
肉を炙り、あげる。出汁でさっと茹でたりも良き。
再度ネギを入れ、割り下を作る
沸いたら割り下に水を加え、パスタを茹でる。
リゾッタータて作って割り下を麺に吸わせる。
味が濃いめのパスタだ
- 2
- 麺を盛り付け、肉を盛り、豆腐ソースをかける
温泉卵を割り、白髪ねぎを添えて
完
ポイント
次回は！！
焼き豆腐でソース作ったが、ソースをかけたあと、そのソースを炙ってみようかな。焼き豆腐の香りがたちそう
白髪ねぎ多い方が旨い！
割り下甘いから大人には一味ある方が旨い
もぐもぐ! (63)
リスナップ (1)
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改良の余地はあるがプロトタイプでこれは完成度高い。
#パスタ #すき焼き