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手料理
- 2022/09/01
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南蛮味噌
レシピ
作り方
- 1
- 青唐辛子は洗って水気を拭き取りヘタを取り小口切りする。
- 2
- 鍋にごま油を入れ青唐辛子を炒める。このとき、にんにくチューブとしょうがチューブを少し入れるとパンチが出る(お好みで)。
- 3
- 調味料を全て入れて混ぜながら煮詰める。
- 4
- かつお節を耐熱容器に入れラップせずにレンジで1分加熱し、指ですり合わせで粉状にする。
- 5
- 好みのとろみに煮詰まったらかつお節を入れて1~2分混ぜ火を止める。
- 6
- 熱湯消毒した容器に入れ粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。1ヵ月以上保存する時はチャック付きの袋に入れて冷凍保存する。
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