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手料理
- 2020/04/16
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ふわとろニラ玉
レシピ
作り方
- 1
- ニラは4cm長さにカット。根元の部分は捨てないこと！ここがシャキシャキして旨いので。
- 2
- 卵は砂糖、塩胡椒を加えて箸で10回程度ざっくり混ぜる。混ぜ過ぎるとフワトロにならんよ〜！
- 3
- フライパンに油少々、強火でニラを炒め塩胡椒で軽く味付けしたら、熱々のまま2の卵に投入して混ぜる。これで、卵の温度が上がって調理速度アップするのだ‼︎
- 4
- フライパンに胡麻油を多目に引いて中火で温め、3を流し込み、卵液が集中している部分を軽く箸でツンツン突くようにしながら全体的に火を通す。
- 5
- 卵の表面が半熟になったら皿に滑り込ませて完成(^^)
味が足りない時は醤油を垂らして食らうべし！
ポイント
ニラは炒め過ぎないこと。
卵は混ぜ過ぎないこと。
味付けは好みで〜(^^)
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