- 82
- 保存
- 223
- 保存
- お気に入り
- 8もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2012/12/23
- 3,324
タンドリーチキンのオレンジソース
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 鶏もも肉を塩で揉み、暫く置いたのち水で濯ぎ、ペーパータオルで水分を取る。
- 2
- 漬け汁を作る。
ヨーグルト300ccに好みのスパイスと味噌を大匙1入れて、よく掻き混ぜる。
- 3
- 漬け汁に鶏もも肉を漬け、軽く揉み込み馴染ませる。
そのまま冷蔵庫で3時間から半日置く。
- 4
- フライパンに油を薄く引き、鶏もも肉を焼く。
鶏もも肉は出来るだけ着いているペーストを取って焼く。
皮側から焼き、焼き目が着いたらひっくり返し、同じように焼き目が着いたら白ワインを適量入れて弱火で10分ほど蒸焼きにする。
- 5
- 肉の中まで火が通ったら、肉を一度取り出しフライパンの汁を捨て、オリーブオイルを多めに入れて皮側をカリカリに焼く。
フライパンから挙げたら油をよく切る。
- 6
- 肉を焼いている間にソースを作る。
砂糖を大匙2杯・白ワイン50cc・オレンジジュース50ccを鍋に入れ弱火で焦げないように気をつけながらかき混ぜ、半分の量になる位まで煮詰める。（トロミが出るまで煮詰めても良い）
片栗粉小匙1を水20ccと混ぜ、煮つめたソースに入れトロミが着くまで混ぜる。
- 7
- 肉を一口台に切り、ソースをかけたら完成。
ポイント
・ソースにバターを10g入れるとコクが出る。
・砂糖の変わりに蜂蜜でも良い。
みんなの投稿 (1)
-
-
カツゴン適当に作ったタンドリーチキンに、これまた適当に作ったオレンジソースをかくた物です。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (8)
いま人気のレシピと料理写真
