マーボーなすカレー

美味しかったです、あっという間に完食でした。
我が家は3人家族なので2人前では足りず、さらにおかわり分も欲しいな、と3倍量で作りました。
10本ナスの皮を剥きましたが、これが結構難しかったです。
中学生の娘にはちょっと辛味が強かったようでとろけるチーズをのせて食べました。