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手料理
- 2013/12/26
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おせちリメイク 酢豚風 栗きん豚 サワーソース仕立て
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豚肉に下味。酒、醤油、溶き卵をよくもみこむ。
- 2
- ボウルにイチゴジャム、栗きんとん、ケチャップを入れ、ホイッパーでジャムの固まりが無くなるまで混ぜる。
続いて鶏ガラスープ、醤油、酢、黒酢を入れ混ぜ合わせる。
- 3
- ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを同じくらいの大きさの角切りにして、約30秒ほど揚げる。
- 4
- 下味のついた豚肉に片栗粉をまぶし揚げる。
- 5
- 合わせタレを鍋に移し、一度煮立たせる。豚肉、野菜、栗を鍋に入れ、軽く炒める。火を止めごま油をかけ盛り付ける。
ポイント
栗きんとんの種類により、甘さ、とろみが違ってきます。
甘みが足りない時は、イチゴジャムを増やして下さい。
水溶き片栗粉を使わなくても、栗きんとんのとろみがつきますが、ゆるいようであれば、水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい。
もぐもぐ! (80)
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余ったおせちを４人のシェフがあっと驚くリメイク術を披露してくれました♪
中華[中国家庭料理ＹＩ－ＣＨＡＮＧ]の宮崎シェフ考案
「栗きんとん」を使ったリメイクレシピをご紹介。(*^_^*)
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1849
シェフごはん×食市場とのコラボ企画「おせちのリメイクレシピ」
http://shop.gnavi.co.jp/Mallgn/special/osechi/remake_recipe.html
お返事が遅れてごめんなさい。
こちらこそ宜しくお願いします！
ぜひ、レシピも作ってみてね(^^)