メルルーサのオーブン焼き～アリゴ添え～

スペインでは、鯛より高級魚？のメルルーサを、こんがり焼き上げ、フランスは中南部オーブラックの郷土料理アリゴ(aligot)を添えました。

アリゴは、たっぷりチーズをじゃが芋に練り込むことにより、お餅のように伸びるようになり独特の食感と濃密な美味しさをもった伝統的な付け合せです。

お魚に絡めて食べるもよし、そのまま食べるもよし、パンにのっけて食べるもよしと色々な食べ方があるのでお好みで♪