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レシピ
材料・調味料
作り方
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- 心臓は真中を開いて切る。肝臓は切込をつけながら一口大に切る。
ボールの中にモツと牛乳を入れ（モツがかぶる程度）血抜きをし、水でキレイに洗いキッチンペーパー等でよく水気を取り除いておく。
- 1
- 焦がせる深めのフライパンに、☆エバラすき焼きのタレを直径10㌢程度の量と砂糖を加え味見。このとき少し甘め位がよい。
コンロに火をつけ沸騰してきたら暫く強火で煮詰め、頃合いをみてモツを投入！
ここからは、4分で仕上げます。中火の強火で一気に煎り焼き。途中、包丁でモツの火の通りを確認しながらタレを焦がし煎りつけます。
ポイント
フライパンでモツが跳ねるので常にヘラで斬るように煎る。
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Naomi Furuya水あめを少し加えるとタレが焦がし絡まり自宅で簡単に、以前BQグランプリをとった奥藤の味を作れ楽しめますよ😉
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