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手料理
- 2015/03/19
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ホタルイカと菜の花の和風ジュレ
レシピ
作り方
- 1
- 〈和風ジュレ〉
ゼラチンパウダーはぬるま湯を少し加えてふやかしておく。
- 2
- 白だしを鍋に入れ火にかけ温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れよくかき混ぜる。
味をみて塩で味を調整する。
あら熱が取れたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
- 3
- ホタルイカは目とフネを取ってさっと茹でザルにあげておく。
菜の花は沸騰したお湯の中に茎の方から入れ30秒ほど茹で、ザルにあげておく。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
- 冷やしたホタルイカと菜の花をボウルに入れ、固まった和風ジュレをフォーク等でほぐしながらかけ、さっくり和えて、皿に盛り付けたら出来上がり
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コメントありがとうございます🌟
旬もの、大好きなんで春はウキウキですよ(*^-^*)
お酒のアテばかりですが、よろしくお願いします(^-^;)