野菜のピリ辛酢漬け

トルコライスだけでは流石に野菜不足なので、茄子やきゅうり、ミニトマトなどを油通しして、ピリ辛の甘酢につけてよーく冷やしました。さっぱり夏向きの一品でトルコライスの箸休めにもなりました。