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手料理
- 2014/09/24
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手捏ね、2日かけて作ると良いかも！小籠包！
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- まず、スープを作るよ。
お鍋に水いれて沸騰させる。うぇいぱーいれて溶かす。火を止めてからゼラチン投入、溶かす。タッパーに入れて冷やしかためる。結構かためになるよ！
- 2
- 皮生地こねるよ。ボウルに強力粉と薄力粉とお塩をいれて、熱湯をいれて最初は火傷しちゃうのでお箸で混ぜる。ほんで、手でさわれるなら手でこねる。
- 3
- ひたすらこねる。音楽でも聞きながらひたすらこねる。
- 4
- 表面がすべすべになったらラップにくるんで常温で放置。一晩おいてもいいくらいだけど、最低2時間はおいて。
- 5
- 中身を作る。玉ねぎみじん切りして、ボウルの中でしょうがちゅーぶとまぜる。ひき肉と残りの調味料もいれてまぜる。冷蔵庫で保存しておく。
- 6
- 生地がいい感じになったら24等分する。一個ずつ餃子の皮みたいにのばす。打ち粉に片栗粉かコーンスターチを使うといいかんじ。
- 7
- 固まったスープも24等分する
- 8
- 伸ばした皮に切ったスープと具をいれて閉じる。しっかりあかないようにとじる。
- 9
- もくもくの蒸し器で5分から8分蒸す
- 10
- 酢醤油かけてもかけなくても美味しい
ポイント
途中で作るのやめるなら固まったスープは常温だと液体に戻ってしまうので、冷蔵庫一回いれてね…
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美味しそう😄
手づくりなのでほかのお店のじゃ物足りなくなっちゃいますよ！笑
でも作るの時間かかるから、「よしつくるぞ！」て覚悟がいります😁