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手料理
- 2022/12/13
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こっそり忍びこんだしろくま肉まん
レシピ
材料・調味料 (16個分)
作り方
- 1
中味の具材を全て大きめのみじん切りにして、調味料とあわせて混ぜ、冷蔵庫で待機。
- 2
- 生地の材料を捏ね、一次発酵。
（55度保温で、25分）
- 3
- 16等分して丸め、乾燥しないように布巾をかぶせる。
- 4
- 餡を包む。
ポイント👆
麦わら帽子みたいにまん中を少し高くして丸く広げて、
まん中に餡を乗せて、対角の端と端を引っ張ってくっつけ、もう一対の端と端も引っ張ってくっつけてから、残りの余った部分をくっつけながら、少しずつねじったりつまんだりして生地が開かないようにする。
ポイント
しろくまは、小さなパーツに卵白を糊にして貼りつけて、
ブラックココア（黒）紫妹パウダー（紫）を水に溶いて、つまようじで顔を描く(ᵔᴥᵔ)
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