料理酒で煮るだけ超カンタン銀鮭の酒煮

レシピ

材料・調味料 (1人分)

定塩昆布エキス銀鮭: １切れ

日の出料理酒: 100ml

水: 50ml

白菜（葉の部分）: ２枚分

生椎茸: １個

ブロッコリー小房: ２個

柚子の皮千切り

作り方

1: 料理酒と水を煮立たせて、白菜、椎茸、鮭を入れ煮るだけ

2: 煮えたら器に盛り付け、別に茹でたブロッコリーを添える
柚子の皮の千切りを散らす

ポイント

鮭が入るギリギリサイズの鍋を使用。
あまり鍋が大きいと煮汁がたくさん要ります😅
鮭の数が増えても煮汁はヒタヒタで大丈夫。鮭の塩分によって味が決まらないかもしれないので、途中で味を見て料理酒を足すなり、塩気が強ければお湯を足すなりしてください。添える野菜はお好みで。白菜は旨味が多い野菜なので甘く感じられてよく合いました。

みんなの投稿 (14)

: サミカ

日の出料理酒のモニターに当選して、一番作ってみたかったのがこれ❣️
料理酒に半分の水を沸かして煮るだけで、味付けなしのカンタン酒煮。料理酒には食塩が入ってるので鮭の塩分とでちょうど良いお味に仕上がりました。一緒に煮た白菜の葉先と椎茸からもいいお出汁が出て、料理酒のお陰で鮭独特の臭みも一切なし。焼いた鮭もいいけれど、短時間でふっくら煮上がって感激☺️
SnapDish様、日の出みりん様、どうもありがとうございました。
#簡単料理 #晩ご飯 #煮魚

: からあげビール

これ美味しそう♪

鮭の塩気と料理酒で
味が決まるんですね(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ
野菜のいいお出汁もプラスされて
旨味たっぷり！
食べたいなぁ♡♡

: サミカからからあげビールへ

からちゃん😍いつもありがとう💞
私、焼き魚ついつい焼き過ぎる傾向にあって😉鮭は割と調理法あるから、ホイル焼きとか揚げたりもするけど、煮付けってしないでしょう？塩分ある鮭なら料理酒だけでいけるんちゃうかな？と思ってやってみたら、全く手間要らずでバッチリでした。
もっと鮭臭さが残るかと思いきやそれも全くなし👍
めちゃ簡単なのでオススメです😁

: ❁︎na--na❁︎N

サミカさん♡

わぁ❤️
これまた料亭で出てきそうな素敵なお料理✨
料理酒だけで作れるんですね‼️
勉強になります‪📖☡✍️‬
お酒を飲んだ次の日や疲れた体にも良さそうな優しいお料理ですね☺️
とっても美味しそう😋

: サミカから ❁︎na--na❁︎N へ

na--naちゃんこんにちは☺️

こんな簡単料理を褒めて頂けて、嬉しいやら恥ずかしいやら😅
私が買った鮭の塩加減がちょうど良かったのか、何にも調味料足さずにお味が決まりました。一緒に煮た野菜や料理酒から旨みやコクも加わって美味しかったよ。
お好みで柚子を搾ってかけても👍😄

いつもありがとう╰(*´︶`*)╯♡

: Makoko

こんばんわ🍎
酒②に水①ですか？浸るくらいの量で⁇

: サミカから Makoko へ

Makokoさん　こんばんは
ヒタヒタより少し少なめで大丈夫。沸いたら鮭入れて一煮立ちしたら中火で5分ぐらいでできるよ。鮭の色が変わるから火が通ったのもわかりやすいのでやってみてね。

: Makoko からサミカへ

是非にでも〜‼️
有難うございます⭐️

: サミカから Makoko へ

はーい、超おすすめです。
焼くより簡単😁

: Makoko からサミカへ

そうですよー〜魅力的💕🎶

: Nao

へーーー鮭でか〜✨
だいぶ前だけど、ぶりをお酒でってのを作った事あったよ〜でも、鮭〜他の魚では考えもしなかったわ〜😂さすがお姉ちゃん❣️白菜と椎茸の旨味まで入ってめっちゃ美味しそう🤤盛り付けも料亭みたい✨
鮭の塩分でちょうど良いお味に…良いねぇ✨簡単だし、その上、臭みもないしふっくらして美味しいの間違いないね🤤息子宅にはグリルがなくて、鮭好きだけど焼けないって言うわけ…フライパンも面倒のようで、先日帰省した時、焼き鮭持たせてあげたよ〜IHにお任せしたまま他のもの作ってたら焼き過ぎてカチカチに🥶いつもなら手動で短く設定してるんだけど、やっぱりお任せじゃダメね🙅‍♀️長女と息子にこの方法教えあげよ〜サミカちゃんレシピだよって😁

: サミカから Nao へ

Naoちゃん💕
こっちにもありがとう😍
鮭の塩分と料理酒の塩分で何も加えなくてよかったよ。めちゃ美味しいの。柚子皮だけでもいい風味だけど、サッパリ食べたければ果汁を振れば爽やかになるわ。
白菜もすぐしんなりするので、一煮立ちしたらその白菜を落とし蓋のように鮭に被せるようにして煮たらバッチリ👌

グリルで魚焼いてると、つい焼きすぎるよね❗️後片付けも面倒だし。これ、沸いてから５分ぐらいでできるよ。オススメで〜す☺️

: マリン

サミカちゃーん💕

こんばんは🌜️
超お久しぶりです！

モニター当選おめでとう🎉
小豆島のクラスター大丈夫？
心配してたけどこちらも
政府に振り回されて大変😞💦

シュトママからのシュトーレン
とっても美味しそうだったね😍
いいな🎶いいなぁ🎶

: サミカからマリンへ

マリンちゃん😍😍😍
お久しぶりです🤗
お忙しいのに来てくださってありがとう😂
この前美味しそうな私の好きなパンにコメントしたかったけど、久々のマリンちゃんの登場に行列できてて😅遠慮しました〜
お仕事、とっても大変でしょう🥶お察しします🥲ほんとにGo toには振り回されますね🌀例年の冬休みの忙しさとはまた別格の、頭がもつれるタイプの大変さでしょうね(-｡-;
小豆島のコロナもあっと言う間に広がって、知り合いもかかったとか検査受けさせられたとか😓夫もハラハラしながら通勤してます😢その上🐓インフルにも振り回されて、夫は既に４回三豊まで動員がかかって🐓殺しに〜💦
今年は散々な年ですね😢

マリンちゃんの投稿もガタッと減ってて、SD内は火が消えたようです😭
今日シュトママと、マリンちゃん忙しいんでしょうねぇって噂していたところ😅
シュトママのシュトーレン、ナッツとドライフルーツたっぷりで全然甘くなくて美味しかったですよ😋今年は贈り物交換を楽しみました♪

マリンちゃん、まだまだコロナには振り回されるでしょうが、くれぐれも無理されませんように💕ご自愛くださいね。