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手料理
- 2023/03/05
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塩海老天のミニひな寿司
レシピ
材料・調味料 (5cm菱型5個分)
作り方
- 1
- ＊牛乳パックを開いて底を切り落とし、半分（2面ずつ）に切り、それぞれ4cm幅切り、辺が5cmになるところに切り込みを入れて2枚を組み合わせて菱型を作る。
- 2
- 寿司飯は3等分にして、ひとつには紅生姜をみじん切りにしたもの、ひとつには青海苔を混ぜ、もうひとつへそのままにする。
- 3
- 海老は尾だけ残して殻を剥き、背腸を取り、尾の処理をして水分を拭き取る。
◇をまぶしてから◆の衣を付け、高温の油で尾を広げながら揚げる。
- 4
- 菱型をお皿に乗せて、青海苔寿司飯→白寿司飯→紅生姜寿司飯を層にして詰め、型を丁寧に外す。
- 5
- 上に錦糸卵を乗せ、海老天に塩を振って乗せ、菜の花を飾る。
もぐもぐ! (138)
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菱餅型に、ご飯は紅生姜と青海苔（あおさ）で風味と色付け。
青海苔は寿司飯の味に負けていたけど😅
尻尾付きの海老を初めて丸めたまま天ぷらにしましたー笑
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