ゴーヤの栄養全て頂きます！ゴーヤチャンプルー( ˙▿˙　)

レシピ

材料・調味料 (3～4人分)

ゴーヤ: 1本

豚肉(細切れでもバラでも): 150ｇ

豆腐: 300ｇ

★醤油: 大さじ1

★オイスターソース: 大さじ1

★酒: 大さじ1

★砂糖: 小さじ1～

ごま油

鰹節: 1パック

卵: 2個

作り方

0: 水切りした木綿豆腐をフライパンで焼きます。
こんがりキツネ色になるまで。
焼けたら取り出します。

1: 塩コショウで軽く下味をつけた豚肉を炒めます。
火が通ったら取り出しておきます。

2: フライパンにごま油を加え、ゴーヤを炒めます。
切る厚さによりますが、シャキシャキが残ってるほうが美味しいです！

3: ゴーヤがいい塩梅に加熱されたら、豆腐と豚肉を投入し、強火で★印の合わせ調味料を投入。
焦げやすいので注意！煽ってください！

4: 調味料が馴染んだら溶き卵投入。
フライパンを置いて、数秒眺める。
いきなり混ぜるのは我慢！
半熟くらいに固まったら一気に煽って混ぜましょう！

5: 鰹節を投入して、混ぜて完成！

ポイント

豆腐はしっかり焼くと、水っぽくならないと思います。
水切りをサボることもありますけど、しっかり焼いてるからか、水っぽくなった事はないです！
ゴーヤチャンプルーつくろ！ってなった前日から
豆腐の蓋あけて、水捨ててほっとくとそれなりに水切りできてます（笑）
ペーパーに包んでチンとか面倒で。。( 　'-' )

コツは別々に加熱して、最後に一気に仕上げる事くらいです。

省くとしたら、肉とゴーヤのは一緒で大丈夫！

ちなみに、豆腐とお肉は油無しで焼きました！
ヘルシーだし、油っぽくならないので良き！

みんなの投稿 (1)

: まぁ

買い物してたら、手頃なゴーヤ発見！
本格的に出回る季節はまだですが
今年初のゴーヤチャンプルー、栄養全部頂きます！！

ワタワタに包まれた種を取り出し。。
カラカラに炒ってトッピングに。
わたは一緒に炒めます！

手間なので、ここはご自由に（笑）

ゴーヤの栄養素には健胃作用があるようで、最近胃腸の調子がよろしくないので、余すことなく頂くこととします。

しかもわたと種には、実以上の栄養があるとか。。
捨てたら勿体無い！！
苦味や香りは胃を元気にするので、苦味の下処理も省いてますが、気になる方は下処理してね！

#夏バテ防止 #美容と健康