ソーキ(スペアリブ)と冬瓜、ゴーヤーの塩スープ煮

生姜やパクチーの根っこ、セロリ、ネギと塩を加えてストウブ鍋で1時間ほど、ソーキがホロホロと柔らかくなる頃にはスープにも旨みがたっぷり。最後にゴーヤーと冬瓜を加えて5〜6分煮込んで完成のスープ煮は意外とあっさり。
夏の養生食にぴったりです。