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- 2015/05/17
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夏野菜のジュレ♪
レシピ
作り方
- 0
- オクラは軽く茹でる。プチトマトはヘタをとって十字に切り込みを入れて熱湯に約15秒、湯剥きして皮をむく。長芋は皮を剥いて適当な大きさに切る。野菜は冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
- 出汁をわかして、酒、薄口醤油(普通のでも)を各大1、塩 少々を加える。少し塩辛い位でちょうど良いです。
- 2
- 2の出汁に粉ゼラチンを溶かし、粗熱がとれたらタッパーに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
- 食べる時に、冷やした野菜に、固まったジュレを適当にくずして合わせ盛る。
ポイント
ジュレは少しゆるめの方が野菜となじむので私は好きです。その場合はゼラチンの量を少し減らして下さい。
お好みですだちやレモンをしぼると尚美味しい‼
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みえこ暑くなってきたので、涼しげなお料理作ってみました‼
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